新疆美食之12-椒麻鸡

椒麻鸡

  新疆昌吉回族的传统小吃，真正的新疆风味，地道的昌吉特色，味麻、辣、香、鲜，颜色较白，主料是鸡肉，经烹煮而成。成品徽麻咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

  椒麻鸡，这可是一道来自新疆的美味佳肴，让人一吃就停不下来！作为厨师，我对椒麻鸡的制作有着自己的独门秘籍。

  首先，选材非常关键。要选择肉质鲜嫩、口感细腻的鸡肉，这样制作出来的椒麻鸡才会更加美味。然后，将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生姜等调料腌制一段时间，让其入味。接下来，制作椒麻酱。将花椒、麻椒、青红椒、大葱等食材混合搅拌，加入适量的盐、酱油、醋等调味料，调制出浓郁的椒麻味道。然后，将腌制好的鸡肉放入蒸锅中蒸熟，取出后沥干水分，放在盘中。再将调制好的椒麻酱均匀地淋在鸡肉上，撒上一些葱花和香菜作为装饰。最后，将椒麻鸡端上餐桌，香气四溢，令人垂涎欲滴。鸡肉鲜嫩多汁，椒麻味道浓郁，让人一吃就停不下来！

  当然，每个人的口味都不同，所以在制作椒麻鸡的过程中，可以根据自己的口味进行调整和改良，让这道菜肴更加符合自己的口味。不过，无论怎么做，椒麻鸡的美味都是无法抵挡的！